03 gennaio 2011

Geo & Geo: La cultura del tè

Partecipazione al programma televisivo Geo & Geo, condotto da Sveva Sagramola (puntata trasmessa il giorno 3/1/2011).

Parte 1 (anteprima) - Le varietà di tè
Livio Zanini, presidente dell'Associazione Italiana Cultura del Tè e docente di lingua cinese dell'Università Ca' Foscari, illustra le diverse tipologie di tè e la loro lavorazione: nero, verde, oolong, bianco, giallo, postfermentato (Pu-er) e bouquet di tè e fiori.

Parte 2 - La preparazione del tè
Cheng Ping, docente dell'Istituto Confucio presso l'Università "L'Orientale" di Napoli, prepara il tè Tieguanyin secondo il rituale del gongfucha. Livio Zanini, presidente dell'Associazione Italiana Cultura del Tè, commenta la preparazione e  illustra i diversi modi di consumare il tè impiegati nel mondo.

Parte 3 - La storia del tè
Marco Ceresa, professore di letteratura cinese e direttore dell'Istituto Confucio dell'Università Ca' Foscari di Venezia, illustra le tappe fondamentali della storia del tè: le origini della bevanda, il tè pressato e bollito descritto nel "Canone del tè" di Lu Yu, il tè frullato di epoca Song, il tè preparato per infusione e la nascita della teiera.