Seminario di approfondiimento: i tè neri himalayani

I TE' NERI HIMALAYANI.
Seminario sulla cultura e degustazione dei tè neri della regione himalayana.
Milano, 29 maggio 2010

Prove di lavorazione del tè

Sperimentazione di lavorazione di tè tè, oolong e nero in stile cinese, con foglie raccolte nella piantagione sperimentale di S. Andrea di Compito (LU), 14-16 maggio 2010.

Germogli di tè

Appassimento

Appassimento

Tostatura tè oolong

Arrotolamento tè oolong

Arrotolamento tè nero

Ossidazione tè nero

Tè nero essiccato

Raccolta

Raccolta

Tostatura tè verde

Tostatura tè verde

Tè verde, oolong, nero: foglie secche

Tè verde, oolong, nero: foglie bagnate

Tè verde, oolong, nero: infuso ("liquore")